你的月子餐離科學有多遠?

　　植物油：ALA的優良食物來源—它可以在月子餐體內轉化為ω-3脂肪酸—包括胡桃，亞麻及亞麻子油，菜籽油，橄欖油還有大豆油。雖然像油類及堅果含有的月子中心ω-3脂肪酸有益健康，但含熱量也很高，所以適量食用即可。

　　並且，在烹飪過程中，由於油溫的升高，會有一定的損失，我們建議煎炸的烹飪過程中使用單不飽和酸豐富的油脂，例如：橄欖油、玉米油、葵花籽油等，在做菜品調味時，可多坐月子使用ω-3脂肪酸豐富的種子油，也增加菜式的風味。例如胡麻油、

亞麻油、杏仁油、葡萄籽油、芝麻油、核桃油等含多不飽和脂肪酸。還有一些月子裡特定的菜式、例如麻油豬肝、麻油腰花需要用胡麻油，起到相得益彰的效果。

　　古方老紅糖

　　傳統觀念上月子裡，紅糖水和雞蛋是必不可少的。老人們認為，紅糖是補血的“上品”。專家認為，紅糖確實含有一定量的鐵，但是坐月子補血並不能完全靠紅糖，因為紅糖中的含鐵量很低，不能滿足月子期的女性補血需求。

　　對於紅糖的使用，醫生認為要從兩個方面來看：首先，從中醫的角度來說，紅糖性溫，有益氣活血化淤的作用。由於產婦生產時失血在所難免，因此產後適量喝些紅糖水有一定的作用。不但可以補血，還有利尿、促進惡露排出、子宮恢復等功

效。但如果食用紅糖過量，會使子宮蠕動、收縮增強，不利於傷口的修復，特別是容易引起血性惡露增多，造成失血，從而引起貧血。

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